工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

胡萝卜鸡蛋豆芽炒饼的主料

饼丝：500克

绿豆芽：500克

胡萝卜：1根

香葱：4棵

鸡蛋：3个

3人份

胡萝卜鸡蛋豆芽炒饼的辅料

味达美醇香米醋：2大勺

六月鲜特级酱油：2大勺

盐：2克

蒜：2瓣

胡萝卜鸡蛋豆芽炒饼的做法步骤

步骤1

准备食材，豆芽清洗干净控水备用

步骤2

胡萝卜去皮切成细丝

步骤3

香葱切段、蒜剁成碎粒

步骤4

碗中加蒜碎、味达美醇香米醋、六月鲜特级酱油、香油拌匀备用

步骤5

鸡蛋里加黑胡椒碎、盐和1小勺水充分搅打均匀

步骤6

倒入热油中炒成大块蛋碎盛出备用

步骤7

原锅烧热倒入胡萝卜丝和香葱段炒匀

步骤8

倒入绿豆芽、味达美醇香米醋快速翻炒20秒

步骤9

加入盐、六月鲜特级酱油炒至豆芽稍微打蔫

步骤10

将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制2分钟

步骤11

饼丝上下翻炒均匀，将碗汁沿锅边倒入再加盖焖10秒

步骤12

最后倒入鸡蛋、香葱段翻炒均匀即可

胡萝卜鸡蛋豆芽炒饼的成品图

胡萝卜鸡蛋豆芽炒饼的烹饪技巧

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