工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 未知

夏日一道清爽风：斑斓大理石戚风的主料

鸡蛋：4个

低筋粉：68克

玉米油：44克

牛奶：44克

细砂糖：60克

3人份

夏日一道清爽风：斑斓大理石戚风的辅料

斑斓世家斑斓粉：6克

白醋：少许

盐：2克

夏日一道清爽风：斑斓大理石戚风的做法步骤

步骤1

冰箱中取出鸡蛋，将蛋白与蛋黄分别打入2个无油无水的盆中，蛋白先放回冰箱冷藏。蛋黄中加入牛奶，搅打均匀

步骤2

再倒入玉米油继续搅打到乳化

步骤3

低粉提前过筛，分2-3次放入低筋粉，翻拌均匀

步骤4

蛋黄糊做好了

步骤5

蛋白中加入盐2g、少许白醋，分三次加入白糖，打到提起打蛋器是直立尖角时蛋白就打好了

步骤6

打好的蛋白

步骤7

6.将1/3蛋白放入蛋黄糊中

步骤8

从底部向上翻拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，然后将上一步的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

步骤9

做好了蛋糕糊很丝滑

步骤10

取1/3蛋糕糊分2-3次放入斑斓世家冻干斑斓粉，翻拌到颜色均匀

步骤11

将斑斓蛋糕糊倒回到无色的蛋糕糊中

步骤12

翻拌2-4次就可以了，切不可多翻拌

步骤13

将有斑斓色的蛋糕糊倒入17厘米模具中，双手抬高模具震出气泡

步骤14

烤箱提前预热180度，将模具放入下层，170度35分钟。时间到取出模具，轻震几下，震出气泡，并将模具倒扣在一个酒瓶上晾凉后脱模。斑斓世家斑斓粉，清新诱惑回归本质原味

夏日一道清爽风：斑斓大理石戚风的成品图

夏日一道清爽风：斑斓大理石戚风的烹饪技巧

无