工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 2小时

难度： 初级入门

免揉迷你小面包的主料

高筋面粉：200克

白砂糖：30克

盐：1克

温牛奶：130克

酵母：3克

鸡蛋：1个

1人份

免揉迷你小面包的辅料

无盐黄油：20克

免揉迷你小面包的做法步骤

步骤1

先把温牛奶130克和酵母3克，放一起静置5分钟，让酵母活化。

步骤2

高筋面粉200克、白砂糖30克、盐1克，鸡蛋1个，放一起。

步骤3

把活化的牛奶酵母加入，用筷子拌匀成团即可。

步骤4

盖上保鲜膜，先醒发20分钟。

步骤5

面团醒发好以后，加入融化的无盐黄油20克。

步骤6

摔打揉搓5分钟左右，面团有一点光滑即可。

步骤7

盖上保鲜膜，醒发1小时，至两倍大。

步骤8

醒发好的面团，取出排一下气。

步骤9

再用手揉1分钟左右。

步骤10

先擀平再切成小块。

步骤11

然后一块块的揉圆，紧密的排列在烤盘上。

步骤12

继续放入烤箱里发酵，发酵环境是温度30℃、湿度70%左右，烤箱里放一碗热水，帮助发酵。

步骤13

发酵至1.5倍后，取出来表面刷一层牛奶液。

步骤14

继续进烤箱开始烤制，烤箱温度170℃，烤制15-17分钟，最后5分钟看烤箱表面情况，盖上锡纸防止表面太焦了。

步骤15

烤完出炉后，刷一层无盐黄油液，增加表面色泽光亮度。

步骤16

迷你免揉小面包，完成O(∩_∩)O

步骤17

面包也是拉丝的，入口非常柔软。

步骤18

趁着刚刚出炉，热乎乎的，入口超级松软软，超级好吃。

步骤19

试了几次省时省力，10分钟揉出膜，就算是新手也基本不会失败。

免揉迷你小面包的成品图

免揉迷你小面包的烹饪技巧

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