工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

冬瓜排骨汤的主料

排骨：400克

冬瓜：600克

4人份

冬瓜排骨汤的辅料

盐：适量

原汁酱油：适量

料酒：适量

生姜：适量

小葱：适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤1

冬瓜排骨洗净备用

步骤2

排骨，加姜片，小葱，料酒，飞水

步骤3

飞水后的排骨，加姜片，小葱，料酒冷水下锅

步骤4

大火烧开后，转小火将排骨煮熟

步骤5

再倒入冬瓜大火煮开

步骤6

加入料酒，盐，酱油，白胡椒粉调味

步骤7

最后煮熟透即可

冬瓜排骨汤的成品图

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1、关于要不要加酱油，如果喜欢和白汤的可以不加
2、我一般喜欢在汤里倒一点白胡椒粉，个人喜好而已，不喜欢的可以不加
3、排骨先飞水，汤会清亮很多