工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

斑斓戚风蛋糕的主料

鸡蛋：4个

玉米油：45克

低筋面粉：75克

斑斓粉：10克

纯牛奶：60克

细砂糖：65克

3人份

斑斓戚风蛋糕的辅料

柠檬汁：少许

斑斓戚风蛋糕的做法步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋清里不要混入蛋黄，容器不能有油和水。

步骤3

低筋面粉和斑斓粉过筛。

步骤4

倒入色拉油，搅拌均匀。

步骤5

倒入纯牛奶和蛋黄。

步骤6

上下左右划动混合均匀。蛋黄糊就做好了。

步骤7

蛋清中挤入少许柠檬汁。分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。提起打蛋头出现尖角。

步骤8

取三分之一打好的蛋白，放到蛋黄糊里。切拌均匀。

步骤9

把蛋黄糊倒回蛋白盆里。用刮刀翻拌均匀。

步骤10

把蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中。震动几下，把大气泡震出来。
放入预热好的烤箱，上下管150度，烤45分钟。

步骤11

烤完后立刻取出，从高处往下震两三下，震出热气，立刻倒扣在晾架上。完全冷却之后就可以脱模了。

步骤12

斑斓世家斑斓粉，清新诱惑回归本质原味

斑斓戚风蛋糕的成品图

斑斓戚风蛋糕的烹饪技巧

1.食材中给出的分量，是一个八寸普通圆模的量。