工艺： 其它工艺

口味： 香辣味

时间： 一天

难度： 未知

自制串串的主料

牛里脊：250克

猪夹心肉：250克

鸡脯肉：1块

自己爱吃的蔬菜：随意量

3人份

自制串串的辅料

烧烤料（调料油用）：10克

葱（调料油用）：五六根

蛋清（腌肉用）：两个

盐（腌肉用）：适量

料酒（腌肉用）：适量

蚝油（腌肉用）：适量

生粉（腌肉用）：适量

小苏打（腌肉用）：一点点

生姜（腌肉用）：一小块

玉米油（腌肉用）：适量

孜然粉（腌肉用）：适量

白芝麻（调料油用）：15克

辣椒粉（腌肉用）：适量

孜然粉（调料油用）：3克

五香粉（调料油用）：1克

辣椒粉（调料油用）：15克

小茴香（调料油用）：3克

盐（调料油用）：5克

菜籽油（调料油用）：适量

洋葱（调料油用）：半个

自制串串的做法步骤

步骤1

提前准备好所有香料

步骤2

洋葱，葱段切好备用

步骤3

锅中放油，油热后加入葱段，洋葱炸出香味

步骤4

捞出炸过的洋葱，葱段

步骤5

将油倒入之前准备的香料中，边倒边搅拌，搅匀后静至四五个小时或者隔夜

步骤6

将肉类切成片

步骤7

依次放入一个蛋清，适量的料酒，蚝油，盐，生姜，葱，生粉，小苏打，玉米油，孜然粉，辣椒粉抓匀腌制数小时

步骤8

所有肉类都放上面的材料腌制

步骤9

腌好后串成串，正反面都刷上油

步骤10

撒上葱花静至两小时以上

步骤11

蔬菜串好

步骤12

锅中放入火锅底料，生姜，葱

步骤13

加入开水

步骤14

汤汁沸腾后加入想吃的菜就可以了，呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了

自制串串的成品图

自制串串的烹饪技巧

1、制作时间偏长，油料和肉类最好提前一天备好，腌肉时放一点点小苏打肉会更嫩些，不喜欢可以不放，肉类刷完油之后腌制时间长些更好吃
2、食材可以根据自己喜欢选择，还可以准备些虾，丸子之类的，蔬菜也随意
3、方子中肉的量是我们家2-3人的量，食肉动物自行加量