工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

皖北地方特色早点小吃…家常油茶的主料

花生米：60克

千张：两张

面筋：1个

3人份

皖北地方特色早点小吃…家常油茶的辅料

葱姜：适量

熟芝麻：1把

麻辣粉：适量

八角：4个

香叶：4片

胡椒粉：2勺

鲜辣味粉：2勺

鲜鸡汁：适量

盐：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法步骤

步骤1

面筋手撕成细条备用。

步骤2

锅中加水，放入豆腐丝。

步骤3

再把面筋放入煮上5分钟捞出备用。

步骤4

锅中加水放入葱姜，八角，香叶，花生米煮制花生米熟透

步骤5

然后捞出调料，加入鲜辣味粉

步骤6

加入胡椒粉

步骤7

加入鲜鸡汁

步骤8

放入豆腐丝，面筋

步骤9

继续煮上10分钟。

步骤10

加入盐，鸡精，熟芝麻。

步骤11

取三大勺淀粉用清水搅拌均匀

步骤12

把淀粉水加入搅拌。

步骤13

浓稠即可关火。

皖北地方特色早点小吃…家常油茶的成品图

皖北地方特色早点小吃…家常油茶的烹饪技巧

传统油茶是要自己洗面筋，然后用面筋水作为勾芡汤汁，不过现在为了节省时间，直接用淀粉水勾芡既好。
最后加一把熟芝麻增加油茶的香气。
油茶里面胡椒粉，鲜辣味粉要多加点，增加口感。