工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

羊肉茴香馅饺子的主料

羊肉：400克

面粉：500克

茴香：400克

3人份

羊肉茴香馅饺子的辅料

葱：2棵

香油：1勺

盐：适量

料酒：适量

蚝油：适量

羊肉茴香馅饺子的做法步骤

步骤1

这是茴香菜，北方常见的蔬菜，洗干净控水

步骤2

把处理好的茴香菜直接细切，切碎，这菜最省事了，不用剁，切碎就好

步骤3

羊肉剁碎成泥状，香葱切碎。夏天，选择吃羊肉用比较瘦一点的，这样不用摄入过多的脂肪

步骤4

羊肉和葱内放入蚝油1勺、盐2小勺，料酒1勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌均匀

步骤5

放入切碎的茴香菜继续拌匀成馅。这时候在淋入点香油提味

步骤6

面团要提前和好哦，醒着，先做好了，面也就好了，分成小面剂子，擀饼

步骤7

包成饺子，肉馅饺子稍微做小一点，这样利于煮熟，免得馅太大煮不透

步骤8

最后煮饺子，水烧开下锅，再次烧开后淋入半小碗冷水煮克，这样反复三次，看到饺子都浮在水面上，鼓肚的样子就好啦

羊肉茴香馅饺子的成品图

羊肉茴香馅饺子的烹饪技巧

做饺子馅选择稍微瘦一点的羊肉，在都拌好馅之后淋入一点香油提味，这一点是做肉馅饺子的窍门，记得试试哦。