工艺： 泡

口味： 酸甜味

时间： 数天

难度： 初级入门

陈皮青梅酒的主料

青梅：200克

高粱酒：120克

陈皮：8克

3人份

陈皮青梅酒的辅料

冰糖：120克

陈皮青梅酒的做法步骤

步骤1

一年只泡一次的青梅酒，做法不复杂也简单至极，所以选材料我会很认真对待，准备好新鲜的青梅果子、老土冰糖等材料，陈皮选存放时间越长的越好

步骤2

新鲜青梅冲洗干净后，用盐加点温开水泡15分钟后滤去并抹干水分

步骤3

把玻璃密封瓶打开，在底部先放点老冰糖

步骤4

把晾干水分的小青梅放一层，然后再放冰糖

步骤5

一层青梅一层冰糖交叠放入玻璃密封瓶里

步骤6

再把一片老陈皮放入玻璃瓶子

步骤7

最后把高粱酒 注入玻璃密封瓶内

步骤8

全部材料放入玻璃密封瓶后，盖好盖子，放阴凉通风处静候一个月以上

步骤9

一个月后的陈皮青梅酒，已经可见小青梅表面皱皱的，证明与酒、陈皮、冰糖完全融合，可以喝了；当然，也可以泡更长的时间，看自己喜欢吧，泡酒时间过长色泽会变深，我还是喜爱短期的，看着鲜透感好点，心情也会变得好起来

步骤10

泡好的陈皮青梅酒呈现通透的浅茶色，口感很清爽，佐餐最好，很消食！

陈皮青梅酒的成品图

陈皮青梅酒的烹饪技巧

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