工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

糯米红枣糕的主料

大红枣：40克

糯米粉：250克

牛奶：250克

2人份

糯米红枣糕的辅料

黑芝麻：适量

糖：适量

糯米红枣糕的做法步骤

步骤1

首先把红枣肉切下来切碎，红枣的用量可多可少，我推荐多放一点，因为甜香的，真好吃哦

步骤2

我用了一个果汁杯搅打的，把牛奶和红枣肉一起放进果汁杯，启动机器，搅打成细腻的糊状

步骤3

打好的红枣牛奶糊倒入糯米粉中搅拌

步骤4

最后把糯米牛奶红枣搅拌成可以流动的糊状，稀一点，不要稠了，看糯米粉的干湿度可以适当调节牛奶的用量

步骤5

取一个导热好的容器，里面刷上一层油，倒入搅拌好的糯米糊，把容器盖上保鲜膜等，我是盖了一个食品袋用线扎紧了，扎上小孔，水开后蒸20分钟。

步骤6

案板上放入糕粉，糕粉就是熟糯米粉，有卖现成的，没有自己可以用生糯米粉炒熟做，把糯米粉炒变色就可以用。把蒸好的红枣糯米糕倒在糕粉上，其实现在就可以吃了，为了更好吃，咱们做点馅包上

步骤7

我用熟的黑芝麻打磨成分，加入糖拌匀后再倒入一点橄榄油拌匀。只要把黑芝麻能拌成能捏成团的状态就行

步骤8

揪下一块面糊，用糕粉做手粉，简单团圆，压扁，放入做好的馅

步骤9

收口，就可以吃了

糯米红枣糕的成品图

糯米红枣糕的烹饪技巧

其实蒸好了直接就可以吃，可以利用糕粉把红枣糯米糊分成小块，直接蘸着糖芝麻粉吃就好吃得很，我这样包好了是适合孩子吃，夹起来一扣一个的，吃着方便。

这个小点心要注意的就是面糊不要稠了，要能流动的状态就行，这样才能软糯。