工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

红豆沙补血小丸子的主料

红豆：200克

水：4碗

糯米粉：200克

3人份

红豆沙补血小丸子的辅料

淀粉：20克

糖：适量

桂花：适量

红豆沙补血小丸子的做法步骤

步骤1

红豆清洗感觉，加水浸泡4小时以上。我一般都是浸泡一个晚上，也可以用电饭锅的预约功能直接浸泡，这样早上一起床红豆就​直接煮熟了。

步骤2

糯米粉加入适量水，分次少量加入，不要过多，先用筷子拌成絮状，再用手揉成面团备用。

步骤3

煮红豆的时候多放点水，煮出来后最好多剩点汤，这些汤还要直接煮汤圆的。

步骤4

淀粉加入少许水，拌匀后撒入些许桂花，拌匀备用。

步骤5

糯米面团分成小剂子，一个个搓成圆球球。

步骤6

红豆汤煮开后，将揉好的汤圆倒入红豆汤中，喜欢的可多一点。煮到小汤圆浮起来就是熟了。

步骤7

将调好的水淀粉一点点加进去，边加边搅拌。不要一次性全加进去以免太浓了，如果汤汁不够浓，可以再调点淀粉水加进去。再次开锅就可以开吃啦，小汤圆糯糯唧唧的，汤有一点点糊糊的真好吃。

红豆沙补血小丸子的成品图

红豆沙补血小丸子的烹饪技巧

糯米小丸子稍微做小个点，既容易煮熟，吃起来还更入味，跟红豆沙搭配，香甜浓稠，特别好吃。煮红豆的汤汁一定要稍微多放点，成品粒汤汁多一点才更爽口，水淀粉足够，汤汁香滑浓稠最是美味。