工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 60分钟

难度： 未知

超好吃的酸辣无骨鸡脚的主料

鸡脚：12只

姜片：3片

料酒：1勺

生抽：5勺

凉拌醋：5勺

蒜末：半头

小米椒：6个

香菜：1根

麻油：1勺

3人份

超好吃的酸辣无骨鸡脚的辅料

冰块：适量

超好吃的酸辣无骨鸡脚的做法步骤

步骤1

鸡脚洗净

步骤2

剪掉鸡指甲

步骤3

水中加入姜片，料酒，水煮沸后倒入鸡脚煮10分钟即可

步骤4

煮熟的鸡脚放进冰水里浸泡20分钟，这样可以使鸡爪皮更爽脆

步骤5

用厨房纸巾吸干表面水分，放入冰箱冷冻1小时（冷冻过后比较好去骨）

步骤6

冷冻好的鸡脚，用尖小刀在鸡爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）用小刀和剪配合去骨（过程比较艰辛，当然也是可以不去骨腌制）

步骤7

生抽，凉拌醋，小米椒，蒜末，香菜，柠檬，香油搅拌均匀

步骤8

调好的酱汁倒进鸡爪中，再加入几块冰块，搅拌均匀，冷藏2小时以上使鸡爪更加入味

超好吃的酸辣无骨鸡脚的成品图

超好吃的酸辣无骨鸡脚的烹饪技巧

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