工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

孜然金针菇的主料

金针菇：1把

1人份

孜然金针菇的辅料

孜然粉：1勺

孜然金针菇的做法步骤

步骤1

金针菇去根洗净然后把它撕成条状（尽量细点，这样更容易熟）

步骤2

热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底（尽量用平底锅，面积大一点）

步骤3

翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了

步骤4

加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！

孜然金针菇的成品图

孜然金针菇的烹饪技巧

1.不同品牌味道浓度不一，用量仅供参考，需酌情增减。 如拿捏不准，可先少许减量，不够再添
2.因为我铺的金针菇比较厚所以煎的时间长，如果量少就少煎一会儿
3.其实调味品这些都可以根据实际情况添加减少，喜欢吃辣就放点辣椒粉，胡椒粉孜然粉十三香白糖这些都可以增减
4.金针菇水分比较多，要有耐心慢慢炒一下
5.煎制金针菇一定要小火，用筷子划散，让金针菇受热均匀，否则有的煎过头了，有的还没上色