工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

驴肉饺子的主料

面粉 ：250克

驴肉 ：500克

芹菜 ：200克

洋葱 ：50克

3人份

驴肉饺子的辅料

姜 ：适量

油 ：15克

盐 ：10克

生抽 ：10克

醋：3克

蚝油 ：3克

鸡蛋：1个

驴肉饺子的做法步骤

步骤1

首先处理食材，面粉加入适量清水，和成软硬合适的面团，饧面备用；驴肉剁成肉馅；芹菜去掉芹菜叶子，剁成碎；其余辅料准备好。

步骤2

剁好的驴肉馅放入调馅的盆中，加入盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。因为驴肉都是瘦肉，记得磕入一个蛋清，可以保证肉馅鲜嫩不发柴。

步骤3

放入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。可以把洋葱换成大葱，味道是一样的。

步骤4

放入芹菜碎，搅拌均均匀即成美味饺子馅。

步骤5

按照个人的习惯包好所有的饺子。

步骤6

锅中水开后，下入饺子，煮熟即可食用。

驴肉饺子的成品图

驴肉饺子的烹饪技巧

明儿总结：1包饺子用的肉馅，最好是用刀剁馅，口感更好。绞肉机搅成的肉馅适合包馄饨和包子。

2把今天饺子馅中的洋葱换成大葱，味道是一样的。

3煮饺子时，看到饺子鼓鼓的，馅和面皮已经分离，就可以说明饺子熟透了。