工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

口水鸡的主料

三黄鸡：半个

姜片：6片

蒜末：15克

3人份

口水鸡的辅料

姜末 ：5克

指天椒：3个

生抽：20克

蚝油：10克

油辣子：20克

香油：1勺

糖：5克

口水鸡的做法视频

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口水鸡的做法步骤

步骤1

鸡肉清洗干净后沥干水分，用米酒涂抹，再放上姜片腌制15分钟。

步骤2

烧开一锅水，把鸡肉放入锅里蒸20分钟

步骤3

我习惯做汤的时候蒸菜，既可以省时间也省燃气，家里备着的是尚尼的汤锅，可以上蒸下炖，一锅汤的时间可以蒸3个菜，汤好了，菜也能上桌了。

步骤4

准备一大碗清水，把鸡肉取出直接放入冰水里降温，这一步既可以让鸡皮变得紧致Q弹，也能让鸡肉变得很鲜嫩哦。

步骤5

鸡肉降温的时候可以调酱汁，将蒜末，姜末和指天椒圈放入碗里，倒入热油爆香，再倒入生抽，蚝油，香油，糖和油辣子拌匀成酱汁。

步骤6

将降温后的鸡肉砍成小块，淋上酱汁即可上桌。

步骤7

撒上葱花香菜，色香味俱全的口水鸡就做好啦

口水鸡的成品图

口水鸡的烹饪技巧

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