工艺： 拌

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

蒜泥黄瓜拌木耳的主料

水果黄瓜：3根（用正常黄瓜一根即可）

黑木耳：一小碗

蒜粒：5-6粒

3人份

蒜泥黄瓜拌木耳的辅料

米醋：一小勺

糖：2小勺

盐：1勺

蒜泥黄瓜拌木耳的做法步骤

步骤1

将黄瓜清洗干净。黑木耳是干货，需要提前2小时用清水浸泡泡发。选几朵泡发就可以，不要一下子泡太多吃不完浪费。蒜粒清洗干净备用。
干净锅里倒入小半锅清水，开大火盖上锅盖将水煮开。然后倒入黑木耳，再次煮开，进行焯水，一分钟即可。

步骤2

期间处理下黄瓜。去掉一点头尾。然后用刀背略微用力拍扁。拍碎然后斜刀切块。

步骤3

将拍好的黄瓜装入干净碗里。然后蒜粒用压蒜器压成蒜泥，放在黄瓜块上。没有压蒜器的话用刀切成蒜末。

步骤4

将焯好的黑木耳捞出到碗里。

步骤5

调浇汁。一勺盐、2小勺糖、一小勺米醋，一勺生抽，搅拌到糖和盐融化。搅拌均匀。

步骤6

将调好的浇汁倒入碗里。

步骤7

然后最好带个PVC手套用手将浇汁和黄瓜木耳混合均匀，腌渍3-5分钟，让其更入味！

步骤8

然后装盘即可！

蒜泥黄瓜拌木耳的成品图

蒜泥黄瓜拌木耳的烹饪技巧

注意：1、黑木耳一定要提前泡发。焯水不需要焯太久，这样成品才会爽脆。
2、浇汁可以看个人喜好来调。喜好吃辣的小伙伴可以用油熬点干辣椒碎倒入，成品就带点辣味，也不错！我家有小朋友要吃，所以没有加辣椒！