工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 60分钟

难度： 未知

经典的素馅饺子…韭菜豆腐饺子的主料

面粉：350克

青菜汁：适量

白豆干：300克

韭菜：300克

鸡蛋：3个

虾皮：适量

3人份

经典的素馅饺子…韭菜豆腐饺子的辅料

盐：三勺

胡椒粉：2勺

白糖：1勺

鸡精：2勺

十三香：1勺

芝麻油：适量

经典的素馅饺子…韭菜豆腐饺子的做法步骤

步骤1

面粉加适量盐。

步骤2

加入青菜汁合成黄瓜面团静置备用。

步骤3

白豆干切碎。

步骤4

炒锅加入鸡蛋液炒熟捣碎。

步骤5

锅中在加少许油，放入虾皮翻炒。

步骤6

加入豆腐碎翻炒均匀出锅冷凉。

步骤7

把豆腐，鸡蛋，虾皮，韭菜放入容器里。

步骤8

加入，盐，胡椒粉，十三香，糖，鸡精，拌均匀。

步骤9

最后加芝麻油拌均匀。

步骤10

面团擀成饺子皮包入馅料。

步骤11

捏成饺子生坯。

步骤12

煮熟碎醋蝶上桌。

经典的素馅饺子…韭菜豆腐饺子的成品图

经典的素馅饺子…韭菜豆腐饺子的烹饪技巧

豆腐饺子，用干豆腐来做水分少口感好。
把豆腐切碎再炒一下，既能去除多余的水分，也能使豆腐口感更佳。