工艺： 烘焙

口味： 咸鲜味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

奥尔良鸡中翅包饭的主料

鸡中翅：4个

糯米：50克

大虾仁：6个

培根：2条

干香菇：2朵

蘑菇：2朵

胡萝卜：少许

2人份

奥尔良鸡中翅包饭的辅料

奥尔良烤翅腌料：半包

洋葱：少许

蒜头：2瓣

生姜：少许

小葱：少许

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

白糖：1小勺

料酒：1大勺

蜂蜜：1大勺

奥尔良鸡中翅包饭的做法步骤

步骤1

鸡中翅去骨（女儿说还要吃鸡腿包饭，就又加了两个琵琶腿，一样去掉骨头），不会去骨头的可以查看《怎样给鸡中翅剔骨》（《鸡腿出骨的两种方法》）。根据奥尔良烤翅腌料包装上的说明，用30克冰水与35克烤翅腌料搅拌均匀，倒入鸡翅鸡腿中（只用4个鸡翅的话就用半包腌料），抓捏一会，装入保鲜袋或盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。

步骤2

糯米浸泡2小时以上，加水稍冒过米面约半厘米，蒸熟；干香菇开水泡发，洗净切丁；培根、虾仁切粒，洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁；生姜、小葱、蒜头切末。起油锅，油比平时炒菜略多些，油热先下洋葱、胡萝卜、香菇、蘑菇、葱、姜、蒜这些蔬菜煸炒，再下虾仁、培根煸炒。

步骤3

下糯米饭炒散，下蚝油、生抽、糖、料酒炒匀。

步骤4

尝一下咸淡，再调整一下，盛起。

步骤5

取出腌好的鸡中翅，塞入炒饭，不要塞太满，八、九分即可，否则烤后米饭会爆出来。也可以塞好米饭用牙签把鸡皮别住封口。

步骤6

取腌鸡翅剩下的腌料，加入蜂蜜，搅拌均匀，做成刷鸡翅表面的酱料。

步骤7

烤箱上下火180℃预热，每个鸡中翅上表面刷上蜂蜜酱料，进烤箱中层烤20分钟。

步骤8

20分钟后拿出来翻面，再在上表面刷一层蜂蜜酱料，继续入炉烘烤15~20分钟。

步骤9

诱人吗？

奥尔良鸡中翅包饭的成品图

奥尔良鸡中翅包饭的烹饪技巧

1 腌制鸡翅的时间最少也要3小时以上，腌得越久越入味，最好中间再给抓捏一下。
2 炒饭的材料，除了糯米和干香菇，随便换。
3 烤箱温度和时间、调味料的用量仅供参考。