工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 中级掌勺

豆腐鸡蛋羹的主料

豆腐：半块

鸡蛋：一个

香葱：适量

火腿：一根

猪肉：适量

生粉：小半碗

3人份

豆腐鸡蛋羹的辅料

油：适量

盐：适量

豆腐鸡蛋羹的做法步骤

步骤1

食材都准备好。

步骤2

肉切成肉末，火腿切成丁，豆腐切成粒，香葱切末备用。

步骤3

鸡蛋磕入碗中，打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花。生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）

步骤4

油锅烧热，将肉末倒入锅中，炒至变色。

步骤5

肉末煸干爆香后，沿着锅边淋入一碗清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味。

步骤6

煮五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。

步骤7

将提前兑好的水淀粉淋入锅中，边倒边搅拌。

步骤8

等煮开变浓稠度时，均匀地倒入打散的蛋液，一边到，一边朝顺时针搅拌。

步骤9

出锅之前加入盐调味，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，开锅就可以出锅啦。

豆腐鸡蛋羹的成品图

豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧

如果家里有高汤的，可以加入高汤味道更好，里面的配菜也可以根据家里储备的食材改变，根据自己喜好发挥，加入不同的配料，味道一样棒。