工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

红肠炒饭的主料

米饭：适量

红肠：1根

黄瓜：1根

土豆：1个

2人份

红肠炒饭的辅料

油：适量

盐：适量

小葱：1根

胡椒粉：适量

生抽：适量

红肠炒饭的做法步骤

步骤1

准备食材：这几种食材洗净，黄瓜不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。其他食材都去皮洗净。

步骤2

红肠是哈尔滨尚未红肠，蒜香浓郁。红肠洗净切丁，土豆去皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，葱去皮洗净切碎。多加点蔬菜好吃还有营养，而且不用单独做菜了，饭菜一锅，味道更鲜美。

步骤3

米饭根据人数确定用量。这是新出锅的米饭，晾凉再炒特别香，所以炒饭要想好吃，新鲜米饭要比剩米饭好吃的多。

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒至胡萝卜碎变软，加入其他所有的食材翻炒，加入半碗水，盖上锅盖焖两三分钟确保所有食材都熟透。

步骤5

加入米饭打散翻炒，注意用中小火，避免糊锅。

步骤6

加入盐、胡椒粉和少许生抽调味，喜欢的可以加点鸡粉，我一般不加，感觉也好吃。

步骤7

出锅装盘，端上桌，看着是不是很有食欲，太好吃了，老人孩子都爱吃。

红肠炒饭的成品图

红肠炒饭的烹饪技巧

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