工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

羊肉蘑菇馅饺子的主料

面粉 ：250克

羊肉 ：200克

蘑菇：200克

2人份

羊肉蘑菇馅饺子的辅料

葱姜 ：适量

油 ：10克

盐 ：10克

生抽：5克

醋：3克

蚝油：3克

羊肉蘑菇馅饺子的做法步骤

步骤1

准备所有食材，先和面，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团；羊肉剁成肉馅；蘑菇洗净攥掉水分剁成碎；葱姜剁碎备用。

羊肉馅中加入葱姜碎，油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好是腌渍一会。

步骤2

因为蘑菇所含水分很多，所以蘑菇洗净以后要用双手攥一下水分再剁成碎。加入到肉馅中搅拌均匀即是美味的饺子馅。

步骤3

取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。

步骤4

以此类推，按照个人的习惯包好所有的饺子。

步骤5

煮饺子

羊肉蘑菇馅饺子的成品图

羊肉蘑菇馅饺子的烹饪技巧

明儿总结：1饺子皮要擀成中间稍厚边上稍薄的饺子皮，口感才会更好，我感觉自己擀的饺子皮包的饺子才有灵魂。当然如果不会擀饺子皮，可以直接买成品饺子皮。

2蘑菇所含水分很多，所以蘑菇洗净以后要用双手攥一下水分再剁成碎。加入到肉馅中搅拌均匀即是美味的饺子馅。

3调饺子馅千万别放料酒，因为饺子馅被饺子皮密封，料酒特有的味道不会随着烹饪挥发，很容易留下料酒的味道，影响口感。