工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

泡泡面包的主料

高筋粉：300克

牛奶：155克

蛋液：50克

细砂糖：35克

盐：3克

酵母粉：4克

黄油：30克

4人份

泡泡面包的辅料

液化黄油：适量

泡泡面包的做法步骤

步骤1

将除了黄油以外的所有食材放入和面缸里，搅打至面团光滑细腻，能扯出粗膜，这时候放入提前软化好的黄油。

步骤2

继续搅打，直到面团柔软有弹性，并且成扯出结实的薄膜。

步骤3

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放在28度左右的温暖环境里发酵至2倍大。

步骤4

取出面团，轻轻拍打排气。擀成一个厚薄均匀的方形面片，厚度在0.5毫米左右。用刮板纵横交错地划开，分割成大致均匀的小面片。

步骤5

小面片滚圆，摆放在烤盘里。

步骤6

然后在35度左右的温暖环境中，发酵至1.5倍大，表面刷一层薄薄的全蛋液。

步骤7

送入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤15分钟左右，上色均匀即可。

步骤8

面包出炉后转移到晾网上，趁热立刻刷一层化成液体的黄油，冷透以后即可食用。

泡泡面包的成品图

泡泡面包的烹饪技巧

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