工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

丝瓜馅饺子的主料

面粉 ：250克

丝瓜：500克

洋葱 ：100克

虾仁 ：100克

鸡蛋 ：2个

3人份

丝瓜馅饺子的辅料

油 ：15克

盐 ：10克

味精：3克

丝瓜馅饺子的做法步骤

步骤1

和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用。

步骤2

丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中。

步骤3

先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水。

步骤4

放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀。

步骤5

磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。

步骤6

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

步骤7

锅中水开，下入饺子煮饺子。

丝瓜馅饺子的成品图

丝瓜馅饺子的烹饪技巧

明儿总结：1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮。

2食用油最好是先放，可以减少馅料出水。

3这种馅的饺子就是吃它的原汁原味，所以不需要放过多的调料。