工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 90分钟

难度： 未知

西葫芦和红萝卜这样处理，包饺子不出水，的主料

饺子粉：500克

水：270克

3人份

西葫芦和红萝卜这样处理，包饺子不出水，的辅料

土鸡蛋：4个

西葫芦：1个

红萝卜：1个

盐：适量（杀水）

生抽：2勺

蚝油：2勺

西葫芦和红萝卜这样处理，包饺子不出水，的做法步骤

步骤1

饺子粉里加入水拌成絮状，再揉成光滑不粘手的面团，密封松弛30分钟

步骤2

四个鸡蛋打入空碗里，搅拌均匀，再倒入平底锅里，煎成鸡蛋饼，四个鸡蛋可以煎三张。

步骤3

煎好的鸡蛋饼，切成黄豆大小的鸡蛋碎，盛入盆中备用

步骤4

西葫芦擦成细丝，加入盐，抓拌均匀，再用粗布挤干水分，移入案板切碎备用。

步骤5

红萝卜也擦成细丝，加入盐抓拌均匀，杀一下水分，用粗布挤干水分后移入案板，切成和西葫芦同样大小备用

步骤6

因为西葫芦和红萝卜都用盐沙过水，所以调馅的时候不用放盐，只放入两勺生抽，两勺蚝油，少许香味搅拌均匀即可。

步骤7

松弛好的面团，再次揉至光滑后，搓成条切成均匀大小的剂子，用擀面杖擀成饺子皮

步骤8

将西葫芦鸡蛋馅包入饺子皮，捏成饺子状，放入篦子备用

步骤9

锅里烧开水，下入饺子，大火煮沸，中间再点两次凉水，直到煮至饺子飘起来即可盛入碗中食用

西葫芦和红萝卜这样处理，包饺子不出水，的成品图

西葫芦和红萝卜这样处理，包饺子不出水，的烹饪技巧

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