工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

红糖红枣发糕的主料

中裕多用途麦芯粉：160克

红糖：50克

红枣：100克

鸡蛋：1个

2人份

红糖红枣发糕的辅料

热水：100克

酵母粉：3克

玉米油：1小勺

红糖红枣发糕的做法视频

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红糖红枣发糕的做法步骤

步骤1

块状或者粉末状的红糖都可以，放在碗中，加100克热水。

步骤2

热水把红糖融化后晾到40度以下，加入3克酵母静置5分钟让其融化。

步骤3

准备红枣，留下八颗做装饰用，剩下的全部去核切碎。

步骤4

盆里放160克面粉、一个60克左右的鸡蛋，红枣碎，然后倒入红糖酵母水混合。

步骤5

用硅胶刮刀把混合物搅拌均匀。

步骤6

取一个六寸戚风蛋糕模具，刷上玉米油防粘好脱模，然后把面糊倒入。

步骤7

蒸锅放好水，加热到温热后关火，把面糊放在屉上，盖上盖子发酵40-50分钟。

步骤8

发酵好的面糊明显膨胀，加入红枣做装饰，还可以装饰些葡萄干或者干果。大火蒸20分钟后关火，焖3分钟后揭锅盖。

步骤9

蒸好的发糕颜色非常漂亮，一股浓香扑鼻。稍微凉一点倒扣脱模，如不容易脱，可以用小勺子的柄在周围划一圈再推模具的活底就出来了！

步骤10

切块后能看到发糕里面的红枣碎，味道好极了！作为早餐吃或者下午茶都很好！

红糖红枣发糕的成品图

红糖红枣发糕的烹饪技巧

中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。