工艺： 炖

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 初级入门

桃胶银耳百合羹的主料

桃胶：20克

银耳：1朵

百合：1个

3人份

桃胶银耳百合羹的辅料

冰糖：适量

桃胶银耳百合羹的做法视频

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桃胶银耳百合羹的做法步骤

步骤1

准备好材料，桃胶20克，银耳1朵，百合1个，冰糖适量。

步骤2

银耳提前用冷水泡发，泡好的银耳去年蒂部，清洗干净后撕成小朵。

步骤3

桃胶提前一晚用冷水泡发，泡至无硬心，挑出附在上面的杂质，用清水冲洗干净。

步骤4

百合去掉外面的老叶片，清洗干净，再撕去百合叶片上的那层衣，这样处理后百合的苦味会减少很多。

步骤5

把洗净的银耳放入锅中，倒入适量的清水，煮开把清洗干净的桃胶一起放入锅中。

步骤6

大火煮开后转小火焖煮1小时左右至银耳和桃胶都呈透明起胶质，然后把洗净的百合放入锅中。

步骤7

大火煮开后转小火，煮至百合变软糯加入适量冰糖。

步骤8

焖煮至冰糖融化就可以熄火了。“甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手”

桃胶银耳百合羹的成品图

桃胶银耳百合羹的烹饪技巧

1、银耳和桃胶都要提前泡发，泡发的水只要用冷的清水就可以了。2、冰糖的具体用量可根据个人的口味调整。