工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

黄须菜肉馅饺子的主料

面粉：600克

鸡蛋：3个

黄须菜：少许

虾皮：少许

4人份

黄须菜肉馅饺子的辅料

葱末：少许

盐：少许

花生油：2大勺

黄须菜肉馅饺子的做法步骤

步骤1

把面粉加上水和成软硬适中的面团，静置揉匀揉光

步骤2

黄须菜只采摘嫩芽，回家清洗干净，放到开水中汆烫，然后捞出放入冷水中浸泡

步骤3

黄须菜切碎末，然后去掉多余的水分，把鸡蛋炒成鸡蛋碎放入，再放入葱末一起拌匀

步骤4

再加入花生油少许，虾皮少许，盐一点点拌匀，馅料就做好了

步骤5

把面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮

步骤6

拿一个饺子皮，包上馅料

步骤7

两手捏紧，饺子就包好了

步骤8

大一些的锅里加入水烧开，煮上饺子，饺子就熟透了，捞出

黄须菜肉馅饺子的成品图

黄须菜肉馅饺子的烹饪技巧

黄须菜生长再盐碱地，含有一定的盐分，需要汆烫以后，浸泡出盐分，如果没有时间浸泡，那么拌馅的时候就不需要放盐。