工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

麻辣烫的主料

豆皮：1张

各种火锅丸子：200克

鱼豆腐：100克

火锅宽粉：80克

羊肉卷：80克

3人份

麻辣烫的辅料

金针菇：1把

香菇：适量

西蓝花：适量

土豆：1个

泡发的木耳：适量

芝麻酱：半碗

食用油：适量

豆瓣酱：1大勺

火锅底料：适量

盐：适量

生抽：2勺

白糖：1勺

香菜：2颗

葱姜：适量

香叶：2片

大料：2个

麻辣烫的做法步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

准备蔬菜。

步骤3

一袋火锅底料或麻辣烫调料。

步骤4

蔬菜清洗干净，切块或切片。

步骤5

洋葱切丝，姜切片，葱切段。

步骤6

炒锅烧热，放入适量食用油，油热后放入大料、香叶炒出香味，接着放入洋葱、生姜片、大葱段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，直到炸到所有底料颜色金黄，捞出去不要了。

步骤7

放入1大勺豆瓣酱，适量麻辣烫料或火锅底料，小火煸炒出香味。

步骤8

加入2大碗清水，再加入1袋纯牛奶，盖上盖子，大火煮开，水开后改成最小火再煮5分钟。

步骤9

把各种火锅丸子、泡发好的木耳、豆腐泡等这些耐煮的食材放进去。

步骤10

把土豆片、金针菇、香菇、宽粉、海带、西蓝花、羊肉卷全部放进去煮熟就好了。这么一大锅，香喷喷的，简直太好吃了！

步骤11

所有的菜都捞出来，装在一个大一些的盆子中，浇上调好的芝麻酱料，撒上一些熟的白芝麻，搅拌均匀，就开吃吧！

步骤12

这才是正宗的麻辣烫做法，加一物更香浓，连汤都喝光，香！麻辣烫，简单又好吃，奶香、肉香、菜香、麻酱香，那么完美的融合在一起，一点儿也不油腻，连汤汁都不舍得剩下。

麻辣烫的成品图

麻辣烫的烹饪技巧

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