工艺： 卤

口味： 咸鲜味

时间： 数小时

难度： 未知

卤肥肠的主料

肥肠：1根

3人份

卤肥肠的辅料

干香菇：11朵

草果：1粒

草蔻：2粒

盐：1匙

白糖：1匙

十三香：1匙

生抽：5勺

老抽：1勺

蒜：5粒

姜：1块

大葱：1段

干红辣椒：9根

白芷：1片

香叶：2片

八角：1粒

桂皮：1块

卤肥肠的做法步骤

步骤1

干香菇泡发

步骤2

肥肠清洗干净

步骤3

放入锅中焯水

步骤4

捞出肥肠放入高压锅

步骤5

加入葱段，姜片，蒜粒，干红辣椒，泡发的香菇，白芷，香叶，八角，桂皮，草果，草蔻，盐，白糖，十三香，生抽和老抽

步骤6

倒入适量清水，选择焖炖键，做好后再继续卤几个小时，最好半天以上，然后切块即可

卤肥肠的成品图

卤肥肠的烹饪技巧

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