工艺： 煲

口味： 家常味

时间： 2小时

难度： 中级掌勺

榴莲煲鸡汤的主料

曾公子榴莲肉：一盒

鸡：半只

榴莲煲鸡汤的辅料

水：适量

盐：适量

料酒：几勺

姜片：几片

榴莲煲鸡汤的做法步骤

步骤1

榴莲肉和鸡都准备好，鸡事先剁成小块备用，榴莲肉根据自己的喜好放吧，我直接吃了一半，留一半炖鸡，吃剩下的榴莲核可以清洗干净一起炖哦。
这个牌子的榴莲肉肉质特别厚，口感清甜细腻，比一般的榴莲品质要好很多。推荐。

步骤2

榴莲核清洗干净备用。榴莲这么贵，核当然也不要丢弃啦！榴莲核有清补益气、滋润养阴的功效。广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲核质地温和，煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价值要超过果肉呢。

步骤3

姜片备用，榴莲核和榴莲肉都准备好。

步骤4

鸡块冷水下锅，开火加热，加入几勺料酒和几片姜去腥，一起烧开。

步骤5

开锅后，将表面的浮沫都细心撇掉。这样炖出来的鸡一点都没腥味。

步骤6

将煮开的鸡肉捞出来，放入电砂锅中，加入没过鸡块的开水，将榴莲核和生姜片一起加进去。

步骤7

盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约一个半小时，如果想要快一点，可以用高压锅炖十分钟。

步骤8

最后十分钟的时候将榴莲肉倒入，稍微搅拌，将榴莲肉搅碎了，汤汁的味道更浓郁哦！强烈推荐这款曾公子猫山王榴莲，冰淇淋般的香甜果肉，是我吃过的最美味的榴莲！

榴莲煲鸡汤的成品图

榴莲煲鸡汤的烹饪技巧

鸡事先要汆烫，这样炖出来的糖才清爽，而且没有异味。
如果喜欢汤里的香味更浓郁，可以提前放入榴莲肉，稍微炖烂一点，让榴莲果肉完全融合到汤里，味道更好，我为了菜谱的完整美观，就留下整块的榴莲了。
这道榴莲炖鸡，清甜滋补，趁夏天榴莲价格不贵，多给家人补补哦！