工艺： 煮

口味： 香辣味

时间： 60分钟

难度： 未知

香辣卤鸭掌的主料

鸭掌：2斤

3人份

香辣卤鸭掌的辅料

生抽：2汤匙

麻辣火锅底料：适量

白酒：少许

盐：8克

老抽：1汤匙

葱结：1个

干红辣椒：2个

生姜：7克

料酒：2汤匙

八角：少许

桂皮：少许

香叶：少许

香辣卤鸭掌的做法步骤

步骤1

准备配料

步骤2

准备麻辣火锅底料

步骤3

鸭爪用清水浸泡2小时，洗净

步骤4

鸭爪凉水下锅

步骤5

倒入少许白酒去味，煮3-5分钟捞出洗净

步骤6

鸭爪放入锅中，放入麻辣火锅底料和其他配料

步骤7

添水，没过鸭爪

步骤8

倒入生抽

步骤9

倒入老抽

步骤10

放入食盐

步骤11

倒入料酒

步骤12

大火烧开，中火煮50分钟

步骤13

喜欢卤蛋的可以放几个煮熟的鸡蛋一起煮

步骤14

煮好熄火，浸泡3-5小时更入味

步骤15

食用前捞出沥干即可

步骤16

上桌了

香辣卤鸭掌的成品图

香辣卤鸭掌的烹饪技巧

麻辣火锅底料的用量根据自己口味添加