工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

海鲜饺子的主料

面粉（或者饺子皮）：250克

丝瓜 ：200克

蛏肉 ：250克

3人份

海鲜饺子的辅料

葱姜 ：适量

油 ：10克

盐 ：10克

醋 ：3克

蚝油：3克

海鲜饺子的做法步骤

步骤1

首先和面，面粉中加入适量清水，搅成絮状，再揉成面团，放到一般密封饧面。再处理一下馅料，丝瓜去皮，用擦丝器擦成细丝，再剁成碎；蛏肉去掉内脏，清洗干净，同样剁成碎；葱姜剁碎备用。

步骤2

调馅，剁碎的蛏肉放入调馅的盆中，放入姜末、葱碎。葱碎可以多放一些，味道更好。

步骤3

加入适量花生油、盐、醋、蚝油搅拌均匀，最好很低腌渍一会。

步骤4

丝瓜剁成碎以后，双手挤一下水分，放入馅中，搅拌均匀即成美味的饺子馅。

步骤5

取出面团，轻揉出面筋，揪出小剂子，擀出外薄内厚的饺子皮，中间放上饺子馅，两手一捏，包好饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。

步骤6

煮饺子，锅中放入多一些的清水，记得水中放点食盐防止破肚。开锅后，下入饺子，煮至饺子熟透即可捞出食用。

海鲜饺子的成品图

海鲜饺子的烹饪技巧

明儿总结：1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮。

2因为丝瓜所含水分比较多，所以要挤一下水分。

3吃饺子就是吃它馅料的原汁原味，所以不需要放过多的调料。