工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

生煎荞麦辣酱花卷的主料

小麦面粉：150克

荞麦面粉：100克

酵母粉：3克

细砂糖：10克

水：130克

色拉油：10克

3人份

生煎荞麦辣酱花卷的辅料

色拉油：5克

盐：3克

辣酱：1大勺

熟黑芝麻：10克

生煎荞麦辣酱花卷的做法视频

生煎荞麦辣酱花卷的做法步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

将所有面团材料放入厨师机中。启动机器揉成面团。
将面团取出，揉圆。

步骤3

不需要发酵，直接擀开成长宽约40*25的长方形面片。
先薄薄的刷一层油，然后均匀的撒盐。
将辣酱均匀刷在面片上。

步骤4

左右分别往中间折成三折，轻轻擀一下，贴合紧一些。

步骤5

切成大约1.5厘米宽的条状。

步骤6

取一根切好的条状面团，搓成麻花状。依次搓好，均匀摆放到锅内。
盖上盖子，静置发酵半小时。

步骤7

发酵好后，从边缘位置淋入少许色拉油，小火煎至底部微微发黄。

步骤8

从边缘位置倒入半碗热水，盖上盖子，小火焖至水分变干。

步骤9

开盖，撒黑芝麻，继续煎两分钟，将底部煎至颜色金黄焦脆即可。

步骤10

格琳诺尔有机面，营养美味无腹担

生煎荞麦辣酱花卷的成品图

生煎荞麦辣酱花卷的烹饪技巧

1.我用的是韩式辣椒酱，口感偏甜微辣，喜欢吃辣的话，可以换辣味重的辣椒酱。