工艺： 烧

口味： 酱香味

时间： 10分钟

难度： 未知

红烧豆腐的主料

老豆腐：1斤

芹菜：2根

3人份

红烧豆腐的辅料

姜：5克

蒜蓉豆瓣酱：2中勺

红烧酱油：1小勺

花生油：30克

红烧豆腐的做法步骤

步骤1

准备食材

步骤2

起锅放入20克油，油烧至三成热时，码入豆腐块用中火煎，煎至豆腐两面金黄

步骤3

把豆腐盛出，懒得盛出来就象我一样，把豆腐推向锅边，让中间露出锅底，倒入10克油，放入姜丝

步骤4

加入豆瓣酱，炒出酱香味

步骤5

再把豆腐推向酱轻轻翻动一下，让豆腐均匀地沾上酱汁，然后加入少量的清水，1小勺盐和1小勺红烧酱油，转大火

步骤6

水开后放入芹菜，待芹菜出香味后，撒上葱花即可装盘

红烧豆腐的成品图

红烧豆腐的烹饪技巧

豆腐放入锅里要煎至起皮后才能翻面，否则会翻破，喜欢吃肉的可以在炒酱时把肉放进去炒至变色后再加煎好的豆腐一起煮一下