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无油少糖土豆脆片

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 5分钟

难度: 初级入门

无油少糖土豆脆片的主料

土豆泥:80克

红薯粥:150克

胡萝卜末:40克

无油少糖土豆脆片的辅料

淀粉:60克

黑胡椒粉:少许

蜂蜜:20克

糖:10克

盐:2克

无油少糖土豆脆片的做法视频

无油少糖土豆脆片的做法步骤

步骤1

无油少糖土豆脆片的步骤

准备好食材,土豆泥、粥、淀粉是必需品,其他可根据自己的喜好更换。

步骤2

无油少糖土豆脆片的步骤

将红薯粥分次放入搅拌机,添加少量水,打成米糊,水量以机器能工作为准。

步骤3

无油少糖土豆脆片的步骤

米糊中加入盐、糖、黑胡椒粉。

步骤4

无油少糖土豆脆片的步骤

再把胡萝卜末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中,搅拌均匀。

步骤5

无油少糖土豆脆片的步骤

分次加入淀粉搅拌均匀,淀粉的量不是一定的,以面糊的状态为准,状态看下一步。

步骤6

无油少糖土豆脆片的步骤

面糊的状态是:舀一小勺面糊,能粘在勺子上不掉下来即可。

步骤7

无油少糖土豆脆片的步骤

蛋卷机中高火预热,用两把勺子,一把勺子舀起如大拇指指甲盖那么大的一团面糊,另一把勺子将面糊铲到蛋卷盘合适的位置(一盘3团面糊)。

步骤8

无油少糖土豆脆片的步骤

盖上盖子,扣好搭扣,开始会有大量白烟,并伴有滋滋滋的声音,这是水汽蒸发。

步骤9

无油少糖土豆脆片的步骤

等到白烟稀少时可开盖看看上色情况,如果脆片还比较湿软就盖上盖子继续烘烤;如果脆片边缘微黄则可出炉了。

步骤10

无油少糖土豆脆片的步骤

刚出炉的脆片是有点软的,但几秒就变脆了,如果冷了还是软的,可回炉再烘烤。

无油少糖土豆脆片的成品图

无油少糖土豆脆片成品图

无油少糖土豆脆片成品图

无油少糖土豆脆片成品图

无油少糖土豆脆片成品图

无油少糖土豆脆片的烹饪技巧

①红薯粥可换成普通米粥或其他任何粥类,没有粥用米饭也可以。我因为刚好烧了红薯粥,就用它了。
②面糊中也事加其它蔬菜或肉类,但要切成碎末或打成泥。
③打米糊时加水是为了机器更好工作,水量以机器能转得动就好。分次打也是为了尽可能少加水。
④淀粉的用量也要视实际情况而定,最后面糊的状态是比较稠厚的,达到粘在勺子上不掉下来为准。
⑤蛋卷机在水汽稀少时可开盖检查上色情况,如果不够可继续盖盖子烘烤。
⑥刚出炉的脆片是软的,几秒就脆了,如果冷却后还软,可回炉再烘烤。

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