工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

清爽藠头饼的主料

藠头：156克

玉米粉：50克

开水：100克

鸡蛋：一个

清爽藠头饼的辅料

盐：适量

油：适量

清爽藠头饼的做法视频

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清爽藠头饼的做法步骤

步骤1

藠头其实可以连根须一起入菜，但我懒得洗了，所以把根切掉了，将藠头清洗干净。

步骤2

切成末，稍微粗一点也没关系。

步骤3

将切好的藠头倒入盆中，加入玉米粉。

步骤4

将刚烧开的水倒进玉米粉中，将玉米粉烫一下，做出来的口感会更好。

步骤5

玉米粉和藠头搅匀后，加入一个鸡蛋和适量盐。

步骤6

拌匀至无干粉颗粒状就可以了。

步骤7

电饼铛里刷油，用筷子夹起一团玉米面糊糊，放入锅中，稍微整理成圆形。

步骤8

中小火将两面都煎至微微变黄就可以了。

清爽藠头饼的成品图

清爽藠头饼的烹饪技巧

藠头不用切太碎了，稍微有点粗粗的，吃起来清脆多汁口感最好了。
玉米粉做的面食，口感会有点粗糙，所以建议用开水将粉烫一烫，这样吃起来就会更柔软些，也可以再加入些糯米粉口感会更好。