工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

珍珠糯米蒸肉圆的主料

糯米：50克

肉糜：300克

鹌鹑蛋：8个

马蹄：200克

3人份

珍珠糯米蒸肉圆的辅料

葱姜汁：30毫升

生抽：30毫升

耗油：30毫升

香油：30毫升

珍珠糯米蒸肉圆的做法步骤

步骤1

把一斤猪肉打成肉糜，放去皮的马蹄（荸荠）切碎，放入葱姜末，盐可以少放，生抽30毫升，蚝油50毫升，料酒30毫升，香油30毫升，十三香调料，一个鸡蛋，一点白糖调味，30毫升淀粉，顺时针搅拌均匀。

步骤2

鹌鹑蛋煮熟了去皮包在肉糜里面，用肉糜包严实。

步骤3

肉糜包好鹌鹑蛋后，用浸泡过的糯米裹在外面一层，糯米浸泡大概1小时，这样可以包裹肉圆可以浸透肉香的味道，上锅大火蒸开后转中火蒸20分钟就可以完成。

步骤4

每个鹌鹑蛋都要包裹肉馅粘上糯米

珍珠糯米蒸肉圆的成品图

珍珠糯米蒸肉圆的烹饪技巧

这道菜的肉糜里面加上马蹄（荸荠）或者藕丁都可以，这样吃起来口感很爽口，不会很腻，做起来也没有油烟，很健康的一道菜，简单易学。