工艺： 煮

口味： 蒜香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

蒜蓉龙虾尾的主料

龙虾：5斤

2人份

蒜蓉龙虾尾的辅料

料酒：一勺

生姜：4克

大蒜：两个

生抽：一勺

白糖：半勺

白胡椒粉：少许

豆瓣酱：一大勺

啤酒：一罐

盐：适量

蒜蓉龙虾尾的做法步骤

步骤1

今年应该是我历史以来龙虾最便宜的一年了 本来想买大的，看见旁边这盆小的 我说多少一斤啊，妈呀居然才五块 所以果断买了50大洋的回来做龙虾尾

步骤2

先去头，然后用小叉子把虾膏小心的弄下来待用

步骤3

然后身体刷洗干净之后弄下来 记得尾巴部分抽调虾线 洗完那酸爽，腰酸背疼啊

步骤4

这道菜要多多的蒜泥，如果你们觉得不好操作可以试试这样的 整个蒜切掉根部，在拍一下就很容易剥掉外壳了

步骤5

你们看，很完美是不是，旁边是生姜碎哈

步骤6

大蒜用刀剁成碎碎的蒜泥

步骤7

喜欢吃辣的亲们小米辣洗净剁碎

步骤8

其实这道菜放菜籽油会更香哦 多放一点油，少许花椒一起小火爆香 加入清洗干净沥干水的龙虾尾 转大火快速翻炒

步骤9

虾子全部变成红色的时候倒入一大勺料酒去腥

步骤10

翻炒两分钟左右熄火待用

步骤11

另外一个锅倒入多一点的油小火爆香大蒜生姜泥，小米辣碎 千万小火不然一下子就焦掉了 【建议最好用不粘锅，对于新手而言更容易操作哦】

步骤12

一大勺秘制豆瓣酱，我给剁碎了些 小火慢慢炒出红油

步骤13

豆瓣酱是我们家独家秘制的，喜欢想要的亲可以私信留言哦

步骤14

先前弄下来的虾膏可以放进去了，快速翻炒

步骤15

过好油的龙虾尾巴可以放进去啦 翻炒至都裹上满满的酱料

步骤16

嗯哼，给你们瞅瞅这样看着就已经很想吃了是不

步骤17

一勺生抽

步骤18

半勺糖

步骤19

少许白胡椒粉

步骤20

一罐啤酒

步骤21

中小火慢慢煮吧

步骤22

汤汁差不多三分之一的时候尝一下味道，看一下缺什么放什么 因为豆瓣酱生抽这些都有咸度的 别一锅美味变得候咸候咸的

步骤23

放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦

步骤24

来一锅产近景给你们瞅瞅，诱惑到你了吗

步骤25

其实这不是十斤的量哈，就做了一半儿一个人吃不完 洗得时候累的腰酸背痛 吃的时候嫌弃不够

步骤26

别看虾不是特别大，剥了几个肉还是挺饱满的啊

步骤27

生活是一场无师自通的修行，从喧闹的人际关系里学会孤独，从热爱的事上学会妥协，从依赖的人身上学会分别。

蒜蓉龙虾尾的成品图

蒜蓉龙虾尾的烹饪技巧

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