工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 60分钟

难度： 未知

麻辣小龙虾的主料

小龙虾：1500克

3人份

麻辣小龙虾的辅料

八角：3个

桂皮：1个

干辣椒：10克

生姜：10克

大蒜：1个

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤1

将小龙虾洗干净，如果是大龙虾的话必须用刷子刷一下头部，小龙虾就不用了，反复多洗几次就可以了。

步骤2

龙虾必须处理好虾线，控制的尾巴有三片叶子一样的，取中间一片一拧往外一拉就出来了。

步骤3

准备食材，如图

步骤4

烧油，放花椒大料生姜，爆一下，然后放入大蒜和大葱，再放一点辣椒，注意不要全部放完，稍微留一点后面再用，然后放入豆瓣酱炒。

步骤5

接下来把洗好的龙虾倒进去开始翻炒，炒几下就可以倒入水(啤酒最好)，料酒，盐，生抽，老抽。

步骤6

啤酒倒进去后，煮十五分钟转小火，再煮五分钟大火收汁就行。

步骤7

装盘，撒上葱花就可以开吃啦。

麻辣小龙虾的成品图

麻辣小龙虾的烹饪技巧

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