工艺： 炸

口味： 家常味

时间： 一天

难度： 未知

复制网红小吃～～炸鸡锁骨的主料

鸡骨架：2只

3人份

复制网红小吃～～炸鸡锁骨的辅料

新奥尔良粉：35克

盐巴：半勺

食用油：适量

白芝麻：少许

复制网红小吃～～炸鸡锁骨的做法步骤

步骤1

鸡骨架让摊主帮忙剁小块，去除鸡头鸡屁股。清水清洗几次后泡冷水半小时去除血块。半小时捞出沥干水份备用。

步骤2

加新奥尔良粉 盐巴一起搅拌均匀

步骤3

戴上一次性手套搅拌均匀后，包保鲜膜 腌制入味一夜。

步骤4

油温七八成热，直接取出腌制好的鸡骨架块直接走下，油炸至金黄金黄后，全程中小火慢慢炸。炸至全熟 金黄大约5分钟左右

步骤5

捞出沥干油后，撒上白芝麻即可开吃，

步骤6

也可以直接捞出鸡块直接放入铺有油纸空气炸锅或者烤箱烤制，200度烤10～15分钟即可，这样出炉不油腻，烤好油纸上好多油脂。

步骤7

趁热撒上白芝麻。

复制网红小吃～～炸鸡锁骨的成品图

复制网红小吃～～炸鸡锁骨的烹饪技巧

喜欢麻辣的，孜然的，可以出锅那会撒上调味料再拌匀即可。我们买的小吃摊店主是先油炸好，顾客购买时再油炸一次，在家吃也可以这般操作。