工艺： 拌

口味： 家常味

时间： 数小时

难度： 未知

黄瓜凉粉的主料

黄瓜：2根

大蒜：4瓣

3人份

黄瓜凉粉的辅料

小米辣：3个

香菜：2根

黄瓜凉粉的做法视频

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黄瓜凉粉的做法步骤

步骤1

准备所需食材，并清洗干净，尤其黄瓜最好用适量盐将表面搓洗几遍，再冲洗干净；

步骤2

黄瓜不用去皮，切成小块；

步骤3

将黄瓜块放入料理机或者榨汁机中，再倒入少量的清水，搅打成汁，然后用筛网过滤掉渣滓；

步骤4

将过滤后的汁液倒入锅中，加入适量白凉粉、1大白糖，小火边加热边搅拌；

步骤5

直至煮至沸腾后熄火，放入模具中放凉，直至凝固；

步骤6

趁着凉粉冷却期间，将大蒜、辣椒、香菜切碎装入碗中，调入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺油辣子、1勺糖、少许盐、香油适量，搅拌均匀备用；

步骤7

将冷却好的凉粉脱模倒扣在碗中，再切成条状或者块状，淋上调好的料汁即可；

黄瓜凉粉的成品图

黄瓜凉粉的烹饪技巧

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