工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

肉末蒸豆腐的主料

鸡胸肉：半块

内脂豆腐：1块

3人份

肉末蒸豆腐的辅料

大蒜：3瓣

小米辣：2个

生姜：3克

香葱：1根

肉末蒸豆腐的做法视频

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肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤1

准备所需的食材，并清洗干净，尤其是鸡胸肉提前解冻；

步骤2

鸡胸肉剁成肉末，加入1勺料酒、1勺烤肉酱、小半勺糖、1勺玉米淀粉，抓匀后腌制20分钟入味；

步骤3

先撕掉内酯豆腐的包装，盖上一个盘子，再倒扣过来，剪掉盒子底部四个角，最后用刀背拍打下盒子底部，内酯豆腐就自然完好无损的落在盘子上了，再放入蒸锅中，蒸大约15分钟左右取出，再倒出多余的汁水备用；

步骤4

蒸豆腐期间，将大蒜、生姜、辣椒这些配料切成碎末备用；

步骤5

豆腐蒸好后，再次起锅倒入食用油，油热下入鸡胸肉末，快速炒散，并翻炒至变色，下入蒜末、姜末、辣椒碎煸炒出香辣味；

步骤6

再调入2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、半碗清水，大火煮沸后淋入少许薄淀粉水，煮至粘稠后关火；

步骤7

最后淋在豆腐上，撒上葱花就可以了！

肉末蒸豆腐的成品图

肉末蒸豆腐的烹饪技巧

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