工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

红薯生姜丸子汤的主料

红薯：两个

红糖：30克

小汤圆：100克

生姜：几片

2人份

红薯生姜丸子汤的辅料

水：适量

红薯生姜丸子汤的做法步骤

步骤1

食材都准备好。如果喜欢吃辣，最好选用老姜。姜味更浓，做出来更入味。

步骤2

红薯去皮，切成滚刀块，生姜去皮，洗干净后切片备用。

步骤3

锅里放入适量清水，加入红枣、姜片、红薯片大火烧开，转小火煮15分钟至红薯熟透。

步骤4

糯米粉加入数量水揉成面团。

步骤5

将糯米团搓成长条后揪成一个个小剂子，将小剂子搓成圆球球。

步骤6

将小汤圆倒入开水锅中煮至全部服气，用漏勺捞出开。

步骤7

另起一锅，将小汤圆倒入煮沸，直到汤圆全部浮起，用漏勺捞出，倒入红薯汤中。

步骤8

加入红枣稍煮，最后加入红糖煮化即可。（不要煮太久，否则汤圆容易糊掉）

红薯生姜丸子汤的成品图

红薯生姜丸子汤的烹饪技巧

这道甜点口感特别好，不过煮圆子也是需要一些小技巧的，锅底冒泡就可以放下去了，中火约煮3~4分钟，圆子就会浮起来。此时应迅速将圆子出锅，这样才能保证煮出来的圆子跟甜品铺里卖的一样好吃。
小汤圆可以一次多做点，放入冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。
生姜一定要用老姜，效果更好。和红糖一起，暖身效果事半功倍。
这款红薯汤，适合早晨食用，过了午时不建议喝，早上吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，赛过砒霜之说。所以建议大家用来代早餐食用。