工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

丝瓜木耳炒鸡蛋的主料

丝瓜 ：一根

鸡蛋：2个

木耳：一把

3人份

丝瓜木耳炒鸡蛋的辅料

生抽 ：2勺

清水：一小碗

玉米油：适量

姜片：2片

料酒：1勺

丝瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤1

准备材料。

步骤2

鸡蛋打散，干净不粘锅中用厨房纸巾擦干水分。倒入2勺玉米油，开大火热油，倒入打散的鸡蛋，摊开，转中火将蛋液煎凝固。

步骤3

煎到两面凝固金黄，取出，切块。

步骤4

锅里再倒入2勺玉米油，大火热油，放姜片爆香，倒入切成条状的丝瓜，和提前泡开的木耳。

步骤5

翻炒1-2分钟，丝瓜略微变软，倒入1勺料酒去除丝瓜的涩味，提升风味。

步骤6

然后把之前处理好的鸡蛋，一起倒入翻炒均匀

步骤7

淋入一小碗清水，搅匀焖煮1分钟。

步骤8

快出锅前，淋2勺轻盐特级原汁酱油，炒匀调味。

步骤9

炒匀入味后，关火，装盘，好吃的丝瓜木耳炒鸡蛋就做好啦！

丝瓜木耳炒鸡蛋的成品图

丝瓜木耳炒鸡蛋的烹饪技巧

1、料酒提升风味，无需省略
2、酱油调味，没有使用其他，口味较为清淡。