工艺： 炖

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 未知

桃胶枸杞银耳羹的主料

新鲜银耳：一朵

桃胶：20克

枸杞：20粒

水：五碗

3人份

桃胶枸杞银耳羹的辅料

老红糖或黄冰糖：80克

桃胶枸杞银耳羹的做法步骤

步骤1

桃胶提前一天浸泡上，气温高时放冰箱冷藏浸泡，泡好的桃胶涨发的很大，里面没硬心，再冲洗掉杂质

步骤2

我喜欢用新鲜银耳，买回来的新鲜银耳一次吃不完放冰箱冷冻起来，要炖煮时只要冲水几秒就可以

步骤3

冲洗干净的银耳减掉根部，再撕成小朵放入电饭煲内，倒入五大碗水，煮出来的成品有六碗呢，再按煲汤键煮饭键都可以，新鲜银耳特别容易出胶，大约40分钟左右即可，我家电饭煲煮饭正好740分钟，煲汤需要3小时，不过炖煮时间长出来的胶质会更多，我一般都是煲汤键煮一小时左右，口感更软糯

步骤4

大概还剩四十分钟炖煮时间时，倒入桃胶，桃胶只要炖煮30_40分钟就可以，时间长了，桃胶都融化看不见

步骤5

剩最后十分钟时电饭煲内放入红糖或黄冰糖搅拌融化

步骤6

剩五分钟时放入枸杞

步骤7

当然炖煮好的桃胶枸杞银耳羹利用电饭煲的余温再焖制半小时，味道就更赞了，而且正好温温的，选用的桃胶口感软糯Q弹，真的是营养又美味啊！方家铺子桃胶，保留本真，还原最真实的桃之泪！

桃胶枸杞银耳羹的成品图

桃胶枸杞银耳羹的烹饪技巧

1:干银耳需要提前泡发，炖煮时间也要长点，尝下软糯即可，炖煮时间以试吃后的口感为准
2:银耳炖桃胶虽然有很多的功效，但是也是有很多禁忌的，女性孕初期是不建议食用的，而且最好不要天天食用。