工艺： 烙

口味： 甜味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

水晶紫薯饼的主料

饺子皮：几张

清水：适量

水晶紫薯饼的辅料

紫薯：60克

糯米粉：10克

零卡糖：10克

牛奶：15克

油：适量

水晶紫薯饼的做法视频

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水晶紫薯饼的做法步骤

步骤1

食材都准备好。

步骤2

紫薯入锅蒸熟，趁热剥掉皮后，用叉子压成泥。

步骤3

加入糯米粉，稍作搅拌后加入零卡糖，用叉子继续拌匀，紫薯馅做好备用。

步骤4

5、6张饺子皮摞起来，用擀面杖稍微擀薄点。

步骤5

擀好的饺子皮跟正常的对比下，稍微大一点点即可。

步骤6

取一张饺子皮备用，挖一勺拌好的紫薯馅铺在饺子皮上，稍微抹匀点，将边缘抹点水。

步骤7

另一片饺子皮覆盖在上面，抹水的边缘用叉子压好定型。

步骤8

全部都做好后，放入加热的油锅中，转小火慢煎。

步骤9

两面都煎好的紫薯盒子变得晶莹剔透，鼓起大包就可以出锅啦。趁热吃哦，内部柔软外表焦脆，口感超棒！

水晶紫薯饼的成品图

水晶紫薯饼的烹饪技巧

饺子皮不要擀太薄了，稍微大一点点就可以了，太薄了容易露馅。
因为紫薯的品种不同，含水量不一样，所以液体要酌情加入。紫薯馅稍微调湿一点，抹的时候会更方便。
加入糯米粉的紫薯馅，口感湿润粘稠，特别好吃，尤其是喜欢糯米食品的朋友一定要试试呢。