工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 15分钟

难度： 中级掌勺

黑米蒸南瓜的主料

贝贝南瓜：一个

黑米：50克

糯米：50克

1人份

黑米蒸南瓜的辅料

糖：适量

黑米蒸南瓜的做法视频

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黑米蒸南瓜的做法步骤

步骤1

糯米黑黑米一比一配好，淘洗干净后用清水泡一个晚上。黑米经过浸泡，营养更容易被吸收，口感也更好。

步骤2

贝贝南瓜一个，表皮上撒点盐，搓洗干净后切掉四分之一处。

步骤3

用勺子将里面的籽和肉都挖出来，尽量挖干净点。。

步骤4

泡好的米过滤，加入少许糖拌匀（我没有放糖，南瓜淡淡的甜味混合起来就很好吃啦），用勺子舀起来，放入南瓜里。不要压，轻轻倒进去即可，米粒儿受热后会稍微膨胀，压太紧了南瓜会涨开。

步骤5

处理好的南瓜放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

步骤6

贝贝南瓜特别适合蒸着吃，非常的粉糯，跟吃板栗一样呢！加上糯米黑米微微的嚼劲，太好吃了！

黑米蒸南瓜的成品图

黑米蒸南瓜的烹饪技巧

贝贝南瓜的皮很薄，可以连皮一起吃，一定要清洗干净。
糯米和黑米充分浸泡，蒸的时候不用放水了，如果泡的时间比较短，受热后的膨胀会更厉害，那么就要少塞点，以免将南瓜涨开了。