工艺： 炒

口味： 其它口味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

炒蟹粉的主料

蛋白液：112克

生姜：10克

胡萝卜：50克

3人份

炒蟹粉的辅料

酱油：1勺

米醋：2勺

葡萄籽油：10毫升

炒蟹粉的做法步骤

步骤1

将胡萝卜洗净切段放在锅内蒸15分钟，将蒸熟的胡萝卜碾成泥备用

步骤2

将生姜碾成泥放在碗中

步骤3

倒入2勺米醋

步骤4

倒入1勺酱油

步骤5

搅拌均匀调成醋汁

步骤6

在锅内倒入10ml葡萄籽油

步骤7

倒入蛋白液

步骤8

待蛋清略微有些凝结时，轻轻翻动形式不规则的蛋白块，反复操作至蛋白全部凝结

步骤9

倒入胡萝卜泥

步骤10

轻轻翻动，混合

步骤11

最后倒入调味汁，再次煮沸之后即可盛出

步骤12

这道蟹粉不一样，高蛋白低脂肪，吃再多也无负担，更会让你爱上胡萝卜

炒蟹粉的成品图

炒蟹粉的烹饪技巧

112克蛋白液相当于4个鸡蛋的蛋清