工艺： 炖

口味： 咸鲜味

时间： 90分钟

难度： 初中水平

牛尾汤面的主料

牛尾：500克

配菜（可以调整）番茄：2个

菜籽油：1大勺

葱姜：适量

小白菜：1小把

山药 ：1根

牛尾汤面的辅料

盐 ：1小勺

番茄酱：2大勺

糖：1小勺

料酒：1小勺

酱油：1小勺

牛尾汤面的做法步骤

步骤1

牛尾洗净冷水下锅。

步骤2

大火煮开，两分钟后关火。

步骤3

捞出牛尾热水洗净浮沫。

步骤4

另起锅，倒入菜籽油，放入姜片葱段爆香，香味一下子就出来了，把调料（除了番茄酱）也加进去炒香。

步骤5

倒入牛尾然后加入足量的热水（没过牛尾）。

步骤6

炖的过程中有浮沫也要撇去。

步骤7

大概小火炖1小时，加入番茄酱，继续小火炖2-3个小时。

步骤8

炖到牛尾有些酥烂。

步骤9

放入番茄块和山药块儿。

步骤10

再炖1小时，番茄基本成泥。

步骤11

这个时候下面条，小火加热，至面条变软下入白菜叶。

牛尾汤面的成品图

牛尾汤面的烹饪技巧

1.这款菜籽油的香味很浓郁，而且不是一般菜籽油的异味，我家厨房的首选油！
2.配菜和调料可以根据自己的喜好调整哦。