工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

苹果山药饼的主料

山药：290克

苹果：一个

面粉：150克

牛奶：200克

苹果山药饼的辅料

零卡糖：20克

酵母粉：4克

苹果山药饼的做法步骤

步骤1

山药和苹果准备好，苹果蒸熟后都很甜，所以对品种没要求。

步骤2

提前将面粉、牛奶混合。

步骤3

加入糖小朵零卡糖，用刮刀拌成无干粉颗粒的糊状，盖上保鲜膜，放在室温发酵。

步骤4

带上手套将山药去皮，清洗干净后切成颗粒状，苹果去皮后也切成小颗粒。

步骤5

夏天温度比较高，大约20分钟左右没，很容易就发酵好了，发酵好的面糊明显变得胖乎乎的，拉开里面，很漂亮的空洞组织就表示发酵好啦。

步骤6

将准备好的山药和苹果丁都倒入糊糊中。

步骤7

用刮刀充分搅拌均匀。

步骤8

模具刷油，将山药糊糊倒进去。

步骤9

放置10分钟左右，让面糊重新发酵至明显膨大，放入蒸锅里大火蒸20分钟就可以了。

步骤10

脱模就可以吃啦，柔软清香的苹果山药糕，热吃凉吃都好吃呢，既可以当早餐，又是健康的小点心哟，夏天食欲不好，不妨花上几分钟做一个！

苹果山药饼的成品图

苹果山药饼的烹饪技巧

山药和苹果丁的大小根据自己的喜好来，想要吃到颗粒感的，颗粒可以切大点。
发酵时间根据室温有不同，最终以膨胀状态为准，发现它明显变高了，鼓起来了，就可以开始蒸了。
加糖的量随自己喜好，我加了20克糖，甜度刚刚好，当减肥代餐的话，我一般是不放糖的，苹果淡淡的甜味就足够了。